Крабовые палочки укрепились в нашей кулинарной культуре, став привычным ингредиентом салатов, закусок и других блюд.
Правда, название продукта не отражает его реального состава. Крабового мяса в них нет, вместо этого — искусная имитация с качественной текстурой. В основе крабовых палочек – сурими, тщательно обработанная паста из белой рыбы. Чаще всего используются минтай, хек или треска. В российском производстве — преимущественно минтай. Его нейтральный вкус делает эту рыбу идеальным сырьем для сурими, он позволяет легко придать продукту желаемый вкусовой оттенок.
Крабовые палочки нередко выбирают для диетического питания. И вот почему.
Это низкокалорийный продукт, что важно для тех, кто следит за весом.
Это источник легкоусвояемого белка, требуемого для поддержания мышечной массы и метаболизма.
Наличие витаминов группы В, фосфора и йода важно для работы щитовидной железы, крепости костей и когнитивных функций.
И все-таки нужно избегать чрезмерного употребления крабовых палочек. Основные риски связаны с тем, что в их составе есть не только натуральные ингредиенты, но и консерванты, усилители вкуса и искусственные красители. Эти компоненты делают продукт вкуснее, но могут провоцировать аллергические реакции, нарушения пищеварения и метаболические сбои. И не стоит давать крабовые палочки младше 3 лет.
