Почему на белом авто царапины черные, а на черном — белые?

На самом деле царапины серые! Если разрушился слой краски, то становится виден грунт, которым покрывают корпус до окрашивания.

Грунт обычно не бывает черным или белым, а имеет промежуточный тон. По контрасту с белой краской он кажется черным, а рядом с черной выглядит белым.

Примерно то же самое получается, если процарапать поверхность кузова до металла или пластика.