Рыбные консервы, которые выручают на даче, в дороге или банальной нехватке времени на готовку, не все безопасны. Как выбрать качественный продукт, а кому он противопоказан, рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
По ее словам, в качественных консервах сохраняются кальций, фосфор, белок, витамин D и омега-3, но свежая или замороженная рыба все равно полезнее. Консервами можно дополнить рацион, но не заменить рыбные блюда.
Кашух посоветовала выбирать консервы в собственном соку или смотреть на состав – чем он короче, тем лучше. Также важны дата изготовления, срок годности и целостность банки.
Опасными будут консервы с подозрительным запахом, цветом и консистенцией. Также насторожиться надо при мутном растворе и прогорклом запахе. Темно-коричневый или «ржавый» цвет свидетельствуют о неправильном хранении или нарушении технологий – такие консервы есть нельзя.
Ограничить их употребление в целом медик советует людям с гипертонией и болезнями почек, при обострении панкреатита и желчнокаменной болезни, а также при подагре.
