Полный отказ от хлеба при снижении веса чаще всего не нужен, так как качественный продукт – источник сложных углеводов, растительного белка и клетчатки. Об этом рассказала врач-диетолог Дарья Русакова.
По ее словам, клетчатка замедляет пищеварение и продлевает чувство сытости, поэтому хлеб помогает меньше есть в течение дня. Женщинам следует съедать 30-60 граммов хлеба в день, мужчинам – 100-120 граммов, если это вписывается в калораж.
Русакова отметила, что выбирать лучше цельнозерновой, ржаной или отрубной хлеб из муки грубого помола: в нем сохраняются оболочка зерна, витамины В, калий, магний, а гликемический индекс ниже.
