Грибы никого не оставляют равнодушными! Одни готовы собирать их хоть каждый день, другие — есть. Главное, приготовить их правильно. Сегодня мы расскажем, как солить рыжики, чтобы их можно было хранить под капроновой крышкой.
Для этого потребуется 3 кг грибов, полкило репчатого лука, 150 гр соли и 20 гр черного молотого перца.
Рыжики моем, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Мелко нарезаем лук, смешиваем соль и перец. Укладываем рыжики слоями в эмалированную посуду, шляпками вверх, пересыпав каждый слой смесью соли с перцем и луком. Кладем сверху плоскую тарелку и груз, чтобы рыжики пустили сок. Выдерживаем сутки при комнатной температуре.
Раскладываем грибы по банкам, сильно не утрамбовывая, так, чтобы рассол их закрывал. Закрываем капроновыми крышками.
