Кукуруза — это не просто сочное лакомство. Она содержит целый комплекс питательных веществ. Польза этого продукта объясняется уникальным сочетанием витаминов, минералов и клетчатки.
Но, конечно, пищевая ценность кукурузы в большой степени будет зависеть от того, каким способом она приготовлена: отварная или на гриле, кукуруза сохранит большую часть полезных свойств, а вот консервированная потеряет серьезную долю витаминов.
Итак, кукуруза будет отличным источником сложных углеводов, а они, в свою очередь, обеспечат организм длительной энергией. Работать будут без резких скачков сахара в крови.
Нерастворимая клетчатка, которой богата кукуруза, в кишечнике не переваривается. Она улучшает моторику, способствует предотвращению запоров.
Кукуруза ценна витаминами группы В, в частности, тиамином (В1) и фолиевой кислотой (В9). Тиамин чрезвычайно важен для стабильной деятельности нервной системы и метаболизма углеводов. А фолиевая кислота – незаменимый помощник в процессе деления клеток и производства ДНК, это особенно важно для беременных женщин.
Кукуруза также богата магнием, калием, цинком и железом. В ней большой запас лютеина и зеаксантина — это антиоксиданты из семейства каротиноидов, которые накапливаются в сетчатке глаза и работают как естественные солнцезащитные фильтры.
Впрочем, не нужно забывать, что кукуруза — это ценный пищевой продукт, однако это не лекарство. Она не в силах заменить лечение, которое назначит врач, или компенсировать последствия нездорового образа жизни.
