Большинство из нас предпочитает яйца категории СО или С1. СО – отборные, крупные яйца. Яйца первой категории С1 чуть меньше, а второй – уже считаются мелкими.
Но, как объяснила АиФ доцент кафедры зоологии и физиологии Алтайского госуниверситета, кандидат биологических наук Татьяна Антоненко, чем яйцо крупнее, тем старше курица, которая его снесла.
«Мелкие яйца несут молодые курочки, и такой продукт более полезный и диетический, ведь организм птицы еще не успел накопить большое количество ветпрепаратов и продуктов распада. И желток в мелких яйцах более насыщен полезными микроэлементами», — отметила Татьяна Антоненко.
Кстати, буква С означает «столовые» яйца, которые хранятся до 25 суток при комнатной температуре и до 120 суток в холодильнике. А если на упаковке указана буква Д, то это диетический продукт, его срок хранения — максимум семь дней.
Проверить свежесть яйца можно, опустив его в воду. Свежее останется на дне, а старое всплывет.
«Дело в том, что внутри яйца есть воздушная камера для развития птенца. При хранении яйцо усыхает, камера становится больше, соответственно, яйцо всплывает. Храниться яйца могут и без холодильника, но тогда они быстрее иссыхают. А вот в холодильнике этот процесс замедляется», — пояснила подчеркивает биолог.
