В Южной Корее ученые создали заменитель мяса из белков и сахара, которые были извлечены из личинок мучных хрущаков. Этих насекомых используют в лабораториях для опытов и кормления животных.
Профессор Чо Ынхи из университета Вонкван заявил, что поиск замены мяса связан с его подорожанием и глобальным потеплением. Да и насекомые содержат в себе все необходимые минералы, белки, витамины и жирные кислоты.
“Мы надеемся, что разработанная нами методика обработки личинок мучных хрущаков приведет к появлению искусственных аналогов мяса и «мясных соусов» на базе этих насекомых”, — приводит слова южнокорейского ученого агентство “ТАСС”.
