Однообразие надоедает и в короткий сезон заготовок из овощей. Чтобы сделать интереснее содержимое своих баночек, достаточно бывает при их приготовлении даже небольшого штриха. Например, добавить в маринованные огурцы красную смородину, которая придаст заготовкам заготовке ненавязчивый аромат, лёгкую ягодную нотку. Но такой рецепт требует особенно тщательной стерилизации и хранения заготовок в прохладном месте.
На литровую банку нужно взять 500 г огурцов, 150 г красной смородины, 2 зубчика чеснока, зонтик укропа, 5 горошин чёрного перца, 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, около 500 мл воды.
В банку уложите специи, огурцы и промытую смородину. Залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду, добавьте соль и сахар, снова вскипятите.
Залейте рассол в банку и стерилизуйте заготовку 15 минут. Закатайте и медленно остудите под пледом. Для надёжности такие огурцы лучше хранить в холодильнике или холодном погребе.
Получается нарядная заготовка: красные ягоды красиво смотрятся рядом с зелёными огурчиками, а вкус у заготовки получается свежий и не слишком резкий.
