С уборкой свеклы с грядки торопиться не стоит, но и затягивать до заморозков также не стоит. Подвергшиеся влиянию низких температур корнеплоды не только теряют часть своих вкусовых качеств, но и значительно хуже хранятся. Идеальным сроком для работ считается середина сентября. По Лунному календарю 2023 года благоприятными днями для уборки свеклы считаются: 8, 9, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25 и 26 числа.
После извлечения корнеплодов их рекомендуют просушить прямо на грядке, а затем, аккуратно счистить землю, стараясь не повредить кожицу. Мыть свеклу ни в коем случае нельзя! Ботву нужно аккуратно обрезать, оставив сантиметровые «пеньки».
«Если обрывать листья руками, то в месте стыка листьев с корнеплодами образуется место повреждения, которое потом превратиться очаг гниения», — предупреждают специалисты.
Подсушенную и очищенную от земли и листьев свеклу хранят в подвале или погребе с влажностью не более 90% и температурой около 2 градусов выше нуля. Если температура и влажность будут выше, лежкость корнеплодов резко снизится.
