В уборке винограда на хранение есть несколько нюансов, которые следует учитывать, чтобы он сохранился подольше. Например, грозди надо убирать только после того, как они полностью созреют. Вне куста ягоды просто не дозарятся. Но и затягивать сбор не следует – перезревший виноград хранится плохо, да его еще и могут побить заморозки.
Сбором нужно заниматься в сухую погоду. Во время дождя в ягодах накапливается много влаги и снижается количество сахара, а чем его меньше, тем хуже он хранится.
Срезать грозди нужно секатором и очень аккуратно. Важно не стереть налет, который предохраняет от порчи.
И есть еще несколько моментов, которые влияют на хранение винограда:
лучше хранятся грозди, созревшие на южной стороне лозы;
дольше лежат ягоды, собранные со старых кустов;
ягоды, вызревшие в засушливое лето, хранятся меньше;
дольше лежат ягоды с большим количеством сахара – его должно быть не меньше 18%.
