В Мордовии проходят испытания федерального этапа Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии». В этом году масштаб соревнований впечатляет. За звание мастеров своего дела борются представители 43 регионов страны. Испытания в номинациям «Ветеринарный фельдшер» и «Технолог пищевой промышленности в сфере сыроварения» проходят на территории «Огарёв Арены». В номинации «Технолог пищевой промышленности в сфере сыроварения» на мордовской земле встретились 16 сильнейших участников. Сделать шаг к победе непросто, ведь оценивает конкурсантов судейская коллегия высочайшего уровня.
Конкурсная программа сыроваров выстроена максимально строго и включает в себя три этапа. Это теоретическое тестирование, кейс-задания и практическая часть. Финальным продуктом практического этапа станет традиционный адыгейский сыр. Оценивать его вкусовые качества и соответствие стандартам будут члены экспертного жюри. На основе выставленных баллов за все этапы конкурса будут определены победители.
«Этот конкурс позволяет провести комплексное определение профессиональных качеств участников. В процессе решения кейсов и личного собеседования экспертная комиссия оценивает не только базовые знания, но и то, какие инновации в сыроварении могут предложить конкурсанты. Мы ищем специалистов нового поколения, способных двигать отрасль вперед. При этом жёстко оценивается техника безопасности и строжайшее соблюдение санитарных норм на рабочем месте — в пищевой промышленности это крайне важно», — отметил главный эксперт конкурса в номинации технолог пищевой промышленности в сфере сыроварения, директор Аграрного института Алексей Столяров.
Задания моделировали реальные, порой экстренные форс-мажоры на производстве. Конкурсантам требовалось за считанные минуты сориентироваться, найти правильное решение и нормативно его обосновать.
«Профессия технолога-сыровара невероятно интересная, глубокая и творческая. Этот конкурс помогает участникам на всю страну показать свои компетенции, раскрыть свой талант и, что самое главное, привлечь в эту сферу новых людей, которым это дело будет по-настоящему интересно», — подчеркнул судья конкурса в области сыроварения Василий Каргин.
Честь Мордовии защищает выпускница Аграрного института Антонина Баймаковская. Вот уже 9 лет она трудится технологом на сыроваренном заводе «Сармич». Это предприятие стало её первым и единственным местом работы, а текущий конкурс — дебютным опытом участия в профессиональных соревнованиях такого уровня.
«Мне всегда было безумно интересно работать с молочным продуктом, это живое, порой непредсказуемое сырье. Для меня участие в конкурсе — в первую очередь способ доказать самой себе, что я многого добилась в профессиональной деятельности. Это не просто работа, это дело всей моей жизни, которое приносит мне удовольствие», — поделилась Антонина Баймаковская
Тонкости ветеринарной диагностики
Не менее напряжённая борьба развернулась и на площадке ветеринарных фельдшеров, где конкурсантам предстоит пройти сразу шесть сложнейших модулей практики за один день. Программа составлена так, чтобы проверить готовность специалистов к абсолютно любым вызовам — от рутинных манипуляций до сложных лабораторных исследований.
Мордовия тепло встретила участников со всей страны. Свою историю рассказала ветеринарный фельдшер Анна Костомарова, приехавшая на конкурс из Московской области. В профессии Анна уже 5 лет. Свое направление девушка выбрала осознанно и с большой любовью.
«Я выбрала ветеринарию, потому что искренне люблю животных. Кроме того, это сфера с широким профилем. Здесь можно найти себя в самых разных узких направлениях — от эстетического груминга до сложнейшей хирургии и эпизоотологии. На своей работе я ежедневно провожу противоэпизоотические мероприятия, защищая животных от опасных инфекций. Попасть на финал было непросто — позади победа на региональном этапе», — поделилась участница Анна Костомарова.
Нашу республику на ветеринарной площадке представляет Юлия Кузьмина — потомственный ветеринарный врач с пятилетним стажем. Сейчас девушка совмещает работу на Чамзинской ветеринарной станции с учебой на пятом курсе заочного отделения Аграрного института МГУ им. Н. П. Огарёва.
«Волнение зашкаливает, очень чувствуется груз ответственности. Но этот конкурс уже помог мне приобрести уникальные новые навыки и знания, и самое ценное здесь — это живой обмен опытом с участниками из других регионов», — поделилась впечатлениями Юлия Кузьмина.
Конкурс «Лучший по профессии» доказывает, что за привычными продуктами на наших столах, за бесперебойной работой предприятий и за здоровьем животных стоит колоссальный труд.
«Участие в таких мероприятиях — это мощный толчок для повышения профессионализма», — сказала эксперт конкурса, кандидат ветеринарных наук, доцент Эльвира Родина.
Независимо от того, чей адыгейский сыр признают эталоном и кто из ветеринаров точнее всех поставит диагноз, все участники уже доказали свое высокое мастерство. Испытания продолжаются, а имена победителей станут известны на торжественной церемонии закрытия.
