Каждый огородник знает это чувство разочарования: срываешь с грядки огурец, откусываешь кусочек, а он невыносимо горький. В народе говорят, что огурец «обиделся» или «испугался». На языке биологии это означает лишь одно — растение испытало сильнейший стресс и выработало защитный алкалоид — кукурбитацин.
Главный спонсор горечи — температурный шок от полива ледяной водой. От этой процедуры всасывающие корешки огурца мгновенно отмирают. Растение физически не может начать пить и питаться, даже если почва влажная. Начинается водное голодание, ткани плода накапливают кукурбитацин. Поэтому вода для полива должна иметь температуру +20…+24 градуса.
Если вы поливаете огурцы раз в неделю, выливая по три ведра, вы гарантированно получите горький урожай. Огурцу нужна равномерная влажность. Поливать нужно часто, но умеренно (каждые 2–3 дня по 5–7 литров под куст в жару).
Чтобы убрать горечь и предотвратить ее появление, нужно сместить фокус с азотных подкормок на калийно-фосфорные и микроэлементы. Во время плодоношения — никаких органических настоев.
Вот три главных «лекарства» от горечи, которые всегда есть под рукой.
Древесная зола
Калий — главный враг кукурбитацина. Он отвечает за отток сахаров в плоды и делает их сладкими. Зола — идеальный, безопасный и бесплатный источник калия и микроэлементов. Рецепт: 1 стакан просеянной золы залейте 1 литром кипятка, дайте настояться сутки. Затем разведите в 10 литрах теплой воды и добавьте 2 столовые ложки жидкого мыла (чтобы раствор прилипал к листьям, если будете делать внекорневую подкормку). Поливайте под корень раз в 7–10 дней. Огурцы обожают зольные поливы.
Магний сернокислый
Разведите 10–15 грамм сульфата магния (магния сернокислого) в 10 литрах теплой воды. Полив под корень или опрыскивание по листу быстро реанимирует растение и вернет плодам сладость.
3. Кальциевая селитра
Не путать с обычной! Кальций укрепляет клеточные стенки, делает огурец хрустящим, плотным и устойчивым к перепадам влажности (он не будет трескаться и горчить). Важно: кальций дают до цветения и в самом начале завязывания плодов (1 ст. ложка на 10 л воды). В период массового плодоношения его заменяют на монофосфат калия.
