Салат «Оливье» является самым популярным блюдом новогоднего стола. Один из основных его ингредиентов – консервированный горошек. Как сообщает Мордовиястат, в ноябре этого года его производство в регионе выросло в три раза.
«Это неспроста, — говорят специалисты. — В нашем регионе растет валовой сбор этой культуры. Так, за последние пять лет сбор горошка увеличился почти в 3 раза: с 2,2 тыс. тонн в 2018 году до 6,4 тыс. тонн в 2022 году».
Кстати, по данным Росстат, в Мордовии приготовление «Оливье» обойдется в 377 рублей 17 копеек. Дешевле салат выйдет только в Белгородской области. В среднем по России стоимость продуктов для Оливье» составила 480, 69 рублей. Набор подорожал по сравнению с ноябрем прошлого года на 8,53% за счет горошка, маринованных огурцов, майонеза и колбасы.
При расчете стоимости был взят следующий рецепт: колбаса вареная — 0,4 кг, маринованные огурцы — 0,4 кг, консервированный зеленый горошек — 0,38 кг, куриные яйца — 4 штуки, майонез — 0,2 кг, картофель — 0,4 кг, морковь — 0,2 кг и лук репчатый — 0,1 кг.
