В прошлом году на приготовление открытого пирога кондитерам потребовалось 40 кг картофеля.
Стала известна программа IV межрегионального фестиваля национальной культуры «Кургоня» — 2018, который пройдет 25 августа в Рузаевском районе Мордовии. Фестивальные площадки, а их будет немало, начнут работать в 11:00. Гостей ждут литературные, национальные, игровые, экологические и другие «поляны».
Самой многочисленной и одной из масштабных будет площадка «Национальная поляна», на которой развернутся импровизированные национальные подворья. «Русское подворье» объединит в себе все русские сёла Рузаевского района, в «Мордовском подворье» будут представлены все мордовские сёла, в «Татарском подворье» — татарские. Гости смогут увидеть предметы старинной мебели, национальной одежды и продегустрировать блюда национальной кухни.
Также порадует новинка — «Казачий курень»: казаки продемонстрируют мастерство владения шашкой (фланкировка, рубка шашкой), проведут мастер-классы, и приятным дополнением будет дегустация блюд казачьей кухни.
В 11:30 на лугу развернется многонациональный хоровод. В 12:00 начнется фестивальный праздничный концерт. В 18:00 — этнодискотека.
Главным угощением, конечно, станет гигантская ватрушка «Кургоня», по названию которой фестиваль получил название. В прошлом году на приготовление открытого пирога кондитерам потребовалось 40 кг картофеля. Чтобы она получилась сытной и воздушной в пюре также добавили 22 кг протертого творога, 4 л сметаны, 4 кг сливочного масла, 210 штук яиц. На тесто ушло 10 кг пшеничной муки, 25 яиц, 2 кг масла сливочного и 800 гр – растительного и 1,5 л молока. В итоге получилась такая полутораметровая 64-килограммовая ватрушка.
Рецепт кургани «на один укус» читайте тут.
