В США химики и математики объединились, для того чтобы изучить, как взаимодействуют кофе и кипяток. После этого специалисты назвали рецепт для приготовления идеального эспрессо, пишет ТАСС со ссылкой на журнал Matter.
Исследователи выяснили, что для приготовления идеального напитка нужно использовать меньше кофейных зерен, а также применять более грубый помол.
В таком случае порошок не будет превращаться в водонепроницаемую корку, а запасенные в нем вещества начнут быстрее растворяться.
