Сроки уборки свеклы с огорода на зиму в основном зависят от ее сорта. Поэтому следует особое внимание на время, которое нужно для созревания корнеплодов.
Выделяют 3 основные категории свеклы:
Ранние сорта, для созревания которых требуется около 70 суток. Их недостатком является менее выраженный вкус. Первые плоды начинают собирать с августа по сентябрь.
Среднеспелые, им нужно 80-100 дней от всходов. Такая свекла пригодна для еды как в сыром, так и готовом виде. Убирать начинают в сентябре.
Позднеспелые у которых плоды формируются за 100-140 суток. Они хорошо лежат и насыщенны вкусом. Обычно плоды собирают в октябре.
Зрелость свеклы можно определить по нескольким параметрам:
Размеры. Они обычно указаны на упаковке.
Листья. Они становятся желтоватыми и начинают вянуть.
Корень. Центральный истончается.
Плоды. На них появляются мелкие наросты.
Среди опытных садоводов есть мнение, что собирать урожай следует с ориентировкой на фазы луны. Если делать это на убывающую, то плоды будут водянистыми и невкусными.
Уборка также зависит и от региона. Например, в Средней полосе в условиях умеренного климата поздний урожай может зреть до начала ноября.
Как правильно убирать свеклу.
Выберите сухой и солнечный день. Влажные плоды будут меньше храниться.
Нужно избегать появления царапин на плодах во время их уборки.
Плод надо очищать от земли, лучше просто руками в тканевых перчатках.
Надо обрезать листья, оставить только около сантиметра. Также нужно удалить боковые корешки и укоротить центральный.
Надо подсушить свеклу, но не больше четырех часов на воздухе. Иначе она потеряет сочность.
Свеклу не рекомендуется мыть. Если это сделать, то она станет непригодна для хранения.
