Если вы кладёте твёрдый сыр в целлофановый пакет, то создаёте для него настоящую оранжерею для плесени. Пластик не пропускает воздух, внутри накапливается конденсат, сыр «запотевает» — это отличная среда для быстрого появления плесени и преждевременной порчи.
Без доступа к воздуху сыр не может нормально дозревать, а просто «задыхается». Он утрачивает аромат, упругость и превращается в жёсткий, безвкусный кусок.
Чтобы сыр оставался свежим и аппетитным подольше, оборачивайте его в пергаментную бумагу или специальную бумагу для сыров.
