Разные виды хлеба и способы его приготовления могут иметь противоположные свойства. Об этом заявила диетолог Джо Трэверс.
Так, по ее словам, самым полезным будет хлеб из цельного зерна или на закваске. Первый помогает поддерживать здоровье кишечника и сердечно-сосудистой системы за счет клетчатки, а второй лучше усваивается и благоприятно влияет на пищеварение.
В то же время Трэверс отметила, что в белом хлебе из рафинированной муки меньше питательных веществ. Такой продукт способен провоцировать сильные скачки сахара в крови.
