Холодец способен снизить похмельный синдром за счет глицина, который присутствует в блюде. Об этом РИА Новости рассказал главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского депздрава Андрей Тяжельников.
По словам врача, в первую очередь холодец полезен тем, что в нем много коллагена. Это белок также есть в хрящах и костях человека. А долгая варка делает его более биодоступным.
Тяжельников добавил, что в холодце много витаминов и микроэлементов.
А кроме этого, загустевший мясной или куриный бульон обволакивают стенки желудка, замедляя процесс всасывания алкоголя.
