Варенье «пятиминутка» называется так, потому что варится 5 минут. Как правило такое варенье получается более полезным, ведь полезные вещества и витамины не успевают вывариться. Да и по вкусу оно больше напоминает свежие ягоды. Эксперт Роскачества и кулинарный блогер Алина Шевцова поделилась рецептом варенья из крыжовника с апельсином, приготовленным именно таким образом.
На 3 литра варенья необходимо взять 1 кг очищенного крыжовника, 4 апельсина с кожурой, четверть столовой ложки мускатного ореха и 2 кг сахара.
Ягоды измельчаем блендером. Цитрусовые моем, ошпариваем кипятком, чтобы ушла лишняя горечь, удаляем семечки и перегородки, а затем также превращаем в пюре.
В посуде для варки смешиваем обе массы. Постепенно всыпаем сахар, размешивая до полного его растворения. Затем доводим до кипения, добавляем мускатный орех и варим 5 минут, постоянно убирая пену.
Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем чистыми крышками. После этого их следует перевернуть вверх дном и на сутки оставить в теплом месте.
Хранить «пятиминутку» из крыжовника нужно на нижней полке холодильника не более трех месяцев.
«Если вы любите густое варенье, то после первой варки дайте массе полностью остыть и потом проварите еще 5 минут», — советует эксперт.
