Старинный русский обычай печь булочки в виде жаворонков вспомнили в Саранской епархии. По традиции, их пекут в день памяти 40 Севастийских мучеников: святых первых веков христианства, мужественных, отважных воинах. День памяти 40 мучеников Севастийских стал престольным праздником для замечательного саранского храма, который расположен на Химмаше.
В ознаменовании праздника, после Литургии его прихожанам было роздано символическое лакомство: печеные птички из постного теста — жаворонки. В православной традиции они символизируют летящие к Богу души мучеников.
По другой версии — песнь этих птиц символизирует молитву Севастийских мучеников ко Господу, отметил настоятель прихода иерей Пантелеимон Дрога.
