Часто можно слышать, что употребление сала ведет к ожирению и проблемам с сердцем и сосудами. Однако эксперты Роскачества опровергли такое утверждение.
«Жиры необходимы человеку для нормального функционирования организма, и их отсутствие ведет к проблемам со здоровьем и питанием», — говорят они.
Свиное сало не только не вредит организму, а наоборот, служит помощником. Главное есть его правильно. Для здорового человека — 15-20 гр в сутки.
«Из-за присутствия в сале холестерина многие ошибочно полагают, что оно может спровоцировать развитие атеросклероза. Однако бояться этого не стоит», — говорят специалисты.
Оказывается, в сале есть одноосновная карбоновая кислота, которая нормализует холестериновый обмен, что, в свою очередь, очищает сосуды и делает их эластичнее. А омега-6 делает этот продукт просто незаменимым для здоровья сердечной мышцы и клеточной ткани.
Кроме того, содержащаяся в сале арахидоновая кислота помогает организму бороться с вирусами и бактериями, а селен является мощным природным антиоксидантом.
Однако несмотря на всю пользу, есть сало можно не всем. Это касается людей, перенёсших инфаркт или инсульт, а также тем, у кого есть заболевания ЖКТ (гастрит, колит и т.д.). Категорически запрещено употребление сала при холецистите.
