Уроженцы Мордовии, разлетевшиеся по России, сохраняют приверженность своим национальным традициям.
Вот и в подмосковном городе Люберцы недавно открылось кафе «Мордовские блины».
В основе меню нового общепита, соответственно «фирменные» пышные пшенные блины – пачат и другие блюда этнической мокшанской и эрзянской кухни.
Хотя, видимо, с учетом запросов массовых потребителей в ассортименте также имеются блюда средиземноморской, восточной, азиатской, европейской, кавказской и даже арабской «родословной».
Тем не менее, хозяева кафе стараются акцентировать внимание именно на мордовских яствах. Даже блюдам по авторским рецептам дают национальные названия.
К примеру, салат «Мокшанка» делается из вареных яиц, остро-сладкой тертой моркови по-корейски, крабовых палочек, консервированной кукурузы и заправляется майонезом.
