258 человек, в том числе 124 детей, заразились сальмонеллезом в Мордовии за 7 месяцев этого года. Как сообщает региональный Центр гигиены и эпидемиологии, это заметно выше прошлогодних показателей. Годом ранее за тот же период зафиксирован 141 случай.
Специалисты призывают соблюдать меры профилактики, особенно при приготовлении пищи, так как сальмонелла передаётся в основном через заражённое мясо, птицу, яйца, молочные продукты.
Опасность кроется в том, что инфицированные продукты не меняют ни вкус, ни запах, поэтому определить их невооружённым глазом невозможно. Поэтому такие продукты нужно проваривать или прожаривать до готовности, так как бактерия погибает при высокой температуре.
Чтобы снизить риск заражения, эксперты также советуют тщательно мыть руки перед готовкой и едой, соблюдать чистоту на кухне, использовать при приготовлении пищи разные разделочные доски и ножи.
