По очень старой традиции сегодня, 22 марта, во многих семьях пекут «жаворонков» — постные булочки в виде птичек. Обычно считается, что птичек из теста делают просто «в честь весны» или скорого прилёта птиц. Но эта традиция – более давняя и благочестивая: «жаворонков» пекут в память о 40 Севастийских мучениках. Это воины-христиане, которые пострадали за веру в 313 году.
Как считали наши предки, выпечка в виде птиц – символ молитв древних героев из Севастии, которые поднимались в небо, как летящие жаворонки.
Раньше весной с булочками-«жаворонками» в руках дети бегали по улицам сёл и городов, звали весну – чтобы поскорей приходила на смену надоевшим холодам. Саранские старожилы вспоминают, что в довоенное время, в 1930-е годы, такое ещё бывало. Сейчас уже не «кличут» весну, но булочки-то пекут!
Даже в некоторых школах в Мордовии священники рассказывают детям об этой традиции, о святых воинах-христианах, и дарят школьникам вкусных, ароматных «жаворонков».