ТУ (Технические условия) — это внутренняя документация производителя, где он сам определяет состав: количество жира, замену молока порошком, добавление ароматизаторов, использование растительных жиров вместо животных, продление срока консервантами. Законно, но часто приводит к низкому качеству.
ГОСТ (Государ-ственный стандарт) строже: ограничивает заменители, требует натурального сырья, запрещает дешёвые добавки и устанавливает минимальный уровень качества. Продукты по ГОСТу честнее по составу, но только если это указано на упаковке.
