Ученые из США провели исследование, которое показало, что еда, приготовленная на углях, может быть связана с появлением ревматоидного артрита. Об этом пишет ИА RuNews24.ru.
Специалисты пояснили, что, к примеру, в шашлыке из красного мяса могут содержаться определенные белки, вызывающие у некоторых людей аллергию. Употребление такой еды может привести к аллергическому артриту.
В последствие это может повлечь за собой воспаление суставов и появление симптомов ревматоидного артрита.
К тому же приготовление шашлыка на открытом огне или гриле способствует появлению вредных соединений, таких как ПАУ — сильных канцерогенов. Их уровень в организме тесно связан с наличием ревматоидного артрита.
Отмечается, что источником ПАУ являются шашлык и прочие барбекю, а также любые продукты горения, например, выхлопные газы, сигаретный дым и так далее.
