Ученые из Дюссельдорфа выяснили, что употребление хлеба с низким инсулиновым индексом сильно снижает массу тела. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Nutrients, пишет “Газета.ру”.
Отмечается, что хлеб из высокоочищенной пшеничной муки или цельных зерен имеет высокие инсулиновый и гликемический индексы. Это говорит о том, что после его поедания в крови у людей повышаются уровни глюкозы и инсулина. А ранее это связывали с повышенным риском ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
В новом исследовании ученые сравнили влияние двух разных видов хлеба на массу тела у людей с избыточным весом, которые постоянно ели хлеб. В эксперименте поучаствовали 80 человек. Половина из них ела хлеб с пониженным содержанием углеводов, а другие — обычный ржаной хлеб.
Так, участники, которые ели хлеб с низким инсулиновым индексом, сбросили около двух килограммов за три месяца. При этом похудение было особенно заметно у людей старше 55 лет, которые в среднем сбросили 2,6 килограмма и сильно уменьшили окружность бедер и ИМТ.
