Довольно распространенное мнение о том, что рафинированное зерно вредно, опровергли ученые из Университета штата Аризона. Они проанализировали 17 исследований, в которых приняли участие 877 тысяч человек. Было оценено влияние на сердечно-сосудистую систему продуктов, в которых содержится очищенное зерно, например, хлеба, макарон, белого риса, тортов и печенья.
В итоге оказалось, что очищенное зерно никак не связано с повышенным риском заболевания сердца и сосудов. Но, плохое их влияние можно объяснить сочетанием с красным мясом, жирной пищей и сладкими напитками, пишет ОСН.
Ученые выразили мнение, что обработанные зерна можно включать в здоровую диету.
