Свёкла — популярный овощ в зимнем рационе. Зимой её хочется поесть особенно часто. Чего только стоят горячие борщи и винегреты! Но что мы знаем о воздействии этого овоща на организм? Пора узнать о ней несколько больше.
При тепловой обработке свёкла практически не меняет своих химических свойств и соответственно полезную составляющую. Тем не менее замечено, что в сыром виде она влияет мощнее, можно сказать скорее как лекарство, чем просто пища. Поэтому как любое лекарство употреблять в сыром виде её необходимо дозированно, учитывая свои хронические болезни.
Как и все корнеплоды, свёкла способна накапливать нитраты. Чтобы постараться избавиться от них, необходимо отварить свёклу. После чего обязательно слить воду, которая осталась после варки.
Ярко-бордовый цвет и красящая способность свёклы говорит о наличии в составе пигмента бетацианина, который помогает организму противостоять появлению раковых клеток. Опять же чтобы получить это вещество в полном объёме, стоит есть овощ сырым.
Благодаря клетчатке и органическим волокнам свёкла обладает сильным слабительным эффектом, особенно в сыром виде, поэтому ею можно попытаться избавиться от хронических запоров без применения дополнительных средств.
Обратной стороной этого качества является осторожность, которую следует проявлять тому, у кого наблюдается хронический понос, жидкий стул, повышенная перистальтика кишечника и другие проблемы с ЖКТ. А из-за способности повышать выработку желудочного сока при гастрите и язве необходимо ограничить потребление до небольших доз в варёном или парном виде.
Диета на отварной свёкле с достаточным количеством воды способствует похудению.
Однако следует учитывать, что при этом свёкла также содержит большое количество натуральных сахаров, а значит больным диабетом придётся употреблять её только под наблюдением врача.
Свёкла обладает мочегонным эффектом. Это свойство помогает очищать организм от шлаков, уменьшать отёки. Но следует проявлять осторожность при наличии проблем с мочеполовой системой и почками, т.к. это нагрузка на них.
