Предложи новость!

Стали очевидцем происшествия, участником интересного события или хотите рассказать о важной проблеме?

Пишите нам на ящик:  izv_mor@moris.ru

  • 345342313_p65710
  • 657564655464554_p28430

Евгения Горохова сейчас знают не только в Мордовии, но и во многих других регионов страны, где выступал Государственный театр песни «Росичи», с которым уже многие годы связана творческая судьба артиста.  Однако «Известия Мордовии» открыли для поклонников его музыкального таланта ещё и незаурядное кулинарное дарование Евгения.  А сам музыкант охотно поделился с читателями «ИМ» некоторыми кулинарными секретами.



«Копченая» скумбрия

Сразу скажем: коптить ничего не нужно! И вообще рыба не подвергается никакой тепловой обработке. В том-то и секрет. Единственно, желательно раздобыть качественную свежую скумбрию, в идеале – охлажденную. Три потрошёные рыбины среднего размера укладываем в посуду и заливаем заваркой с ½ чайной ложки соли. Для заливки сгодится самый недорогой чай. Оставляем для «созревания» на 2-3 суток в…холодильнике.

- Но вкус, - говорит Евгений, - получается похожий будто скумбрия холодного копчения – нежный и тонкий.



Шашлык - пальчики оближешь!

- Шашлык должен готовить мужчина! - уверен Евгений и шуткой уточняет: это же мужское блюдо. Главное – правильно замариновать свежее мясо. Нарезать его кусочками 5 на 5 сантиметров. Уложить в просторную эмалированную или стеклянную посуду, переложив репчатым луком, крупно нарезанным полукольцами. Я люблю, чтобы лука было побольше!
Залить маринадом и оставить часа на 2. Никаких уксусов!

В качестве маринада хорошо использовать соевый соус. Тогда даже соль добавлять не нужно, поскольку сам соевый соус сладко-соленый. Или как вариант, для маринования мяса отлично подойдет кефир, разбавленный кипяченой водой, но тут уже можно добавить специи и соль.

В обоих случаях, в процессе маринования, волокна мяса становятся мягкими. А когда поджаришь его на углях, шашлык получается – ах! Просто пальчики оближешь!

Мила МЕЛЬНИКОВА

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

 

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

 
 

 
 

ПРАВОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском и смежных правах. При использовании материалов активная ссылка на izvmor.ru (непосредственно на используемый материал) обязательна. 16+

 

Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском и смежных правах. При использовании материалов активная ссылка на izvmor.ru (непосредственно на используемый материал) обязательна. 16+


 

Адрес: 430000,
Республика Мордовия,
г. Саранск,
ул. Советская, 22,
Дом Печати
reklama_izvmor@mail.ru
izv_mor@moris.ru


РЕКЛАМА

Контакты

Адрес: 430000,
Республика Мордовия,
г. Саранск,
ул. Советская, 22,
Дом Печати
reklama_izvmor@mail.ru
izv_mor@moris.ru