Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, в чем может заключаться опасность уличных перекусов летом. В разговоре с Life она перечислила блюда, которые следует избегать во время жары.
Эксперт подчеркнула, что опасным может быть любой продукт, которые пролежит на жаре больше двух часов. Но некоторые блюда портятся быстрее других. В их числе шаурма, хот-доги и сэндвичи, в которых много соуса: при высокой температуре в них быстро размножаются бактерии, что увеличивает риски заражения сальмонеллами, кампилобактерами, кишечной палочкой и другими возбудителями пищевых инфекций.
Также нанести вред могут свежие овощи и фрукты, если они плохо помыты или вода была грязной. Особое внимание нужно уделять нарезанным фруктовым салатам, арбузам и дыням, продающимся на улице. Связано это с тем, что в мякоти разрезанных фруктов и арбузов микроорганизмы размножаются очень быстро.
Кашух обратила внимание и на десерты с кремом и молочной начинкой. В жару в них также активно размножаются микроорганизмы.
