В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор дал рекомендации, как выбрать качественную и безопасную красную икру. Внимательно прочитайте этикетку, советуют специалисты, на ней должно быть указано название рыбы, дата изготовления и дата фасовки. Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой.
Прочитайте состав. Если в него входит пищевая добавка Е-239 (уротропин), то лучше отказаться от покупки. Разрешенные консерванты — Е-200,201, 202, 203, 211, 212, 213.
После вскрытия посмотрите на содержимое. Настоящие икринки должны быть мелкие, однородные в середине с ядром, рассыпчатые и цельные, без пленок и трещинок. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, искусственные – более жесткие.
«Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду», — говорят специалисты.
И еще, покупайте икру только в магазинах, не берите ее с рук и в местах несанкционированной торговли.
