Более двадцати лет назад в Мордовии многие загорелись желанием производить так называемое «мраморное» мясо. Но начинание оказалось на деле не таким легким, и пыл у большинства быстро угас. Разведение мясного скота в сравнении с производством молока дело, конечно, менее затратное, но путь до конечного продукта в нем более длительный. Для откорма бычка потребуется минимум год, в течение которого фермер будет вкладывать большие средства в покупку кормов и нести другие расходы, не получая все это время никакой отдачи. Другое дело — молочное направление, которое при хорошей организации дела на ферме приносит денежную выручку каждый день. Тем более, что и цена молока сейчас приемлемая для всех, кто его производит.
Родоначальник фермерства в районе
В числе тех, кто в Мордовии продолжает получать поголовье КРС из помесей быков специализированных мясных пород и местных коров, остается фермер из села Шокша Теньгушевского района Владимир Ащев. 28 января 2026 года за заслуги в области сельского хозяйства и многолетнюю добросовестную работу Президент России Владимир Путин отметил его труд Почётным званием «Заслуженный работник сельского хозяйства России».
Телята на ферме Владимира Ащева рождаются от коров молочной красно-пестрой и быков мясной породы «герефорд». Появившись на свет, до полугода растут на молоке.
К условиям содержания помеси на откорме неприхотливы, и даже зимой большую часть суток могут проводить на улице. А ждать от них можно многого. При полноценном и достаточном кормлении бычок всего за десять месяцев нагуливает до 210 килограммов мышечной массы, показывая при этом рекордные для КРС привесы. Большинство из нас, когда заходит речь о говядине, все еще представляет себе жесткое, похожее на кирзу, мясо от состарившейся и выбракованной из стада коровы. Но настоящая говядина такой быть не должна! От животных мясных пород она с прослойками жира между мышечными волокнами, придающими ей мраморный рисунок.
Владимир Ащев у себя в районе известен не только тем, что занимается выращиванием крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, но и как родоначальник фермерского движения. Выпускника Краснослободского сельхозтехникума, работавшего уже в колхозе механиком, приобщиться к фермерству заставили перемены, которых он и сам не ждал. После того, как колхоз в Шокше приказал долго жить, Ащева избрали главой Шокшинского сельского поселения. Но и на этой должности не перестал он думать о продолжении работы на земле. Решил попробовать себя в фермерстве, которое еще до него привлекло в свои ряды нескольких односельчан. Правда, не всем по плечу оказалась лямка «вольного хлебопашца».
Ащев по характеру немногословный, мало говорит о трудностях, через которые ему пришлось пройти. И ещё меньше – об успехах, которых он, бесспорно, добился. В начале фермерства, которое приходится на 2000 год, было у него 187 голов крупного рогатого скота, а сегодня — 245 голов. В сравниваемом периоде выросли с 12,2 тонны до 28 тонн валовое производство мяса, с 350 граммов до 800 граммов — среднесуточные привесы, с 250 кг до 564 кг — средний вес одной головы крупного рогатого скота в конце откорма.
Молоко – еще одно направление
Но если уж чего обещал, Ащев обязательно выполнит, что задумал – того добьется. Хороший пример тому – решение Владимира Григорьевича заняться одновременно с производством мяса и производством молока. Для развития этих двух направлений нужна собственная кормовая база, и ее Владимир Ащев каждый год создает, выращивая на своих полях кормовые и зерновые культуры. Земли Теньгушевского района скупы на плодородие, но и с них в КФХ Ащева при урожайности 37,5 ц/га было собрано в 2025 году более двух тысяч тонн зерна. И это благодаря тому, что фермер засевает свои поля только высококачественными семенами и постоянно заботится об улучшении их плодородия. Он стал в районе и одним из инициаторов создания кооператива фермеров, благодаря которому члены фермерского сообщества покупают в складчину сельхозтехнику для совместного использования.
Наше знакомство с В.Г. Ащевым состоялось зимой 2020 года, ознаменовавшегося для него как раз завершением строительства современного помещения для дойного стада. В нем много света от стеклянных «фонарей» на крыше, есть поилки для коров, кормовой стол, транспортер для удаления навоза. И, конечно, коров доят аппаратами, а молоко от них поступает в танк-охладитель, из которого его и отправляют на переработку.
В строительстве коровника помогло Владимиру Григорьевичу государство, предоставив на реализацию доброго начинания более шести миллионов рублей грантовых средств. Но и сам фермер вложил в проект более сорока процентов средств от его стоимости.
Когда Ащев только задумывался о строительстве коровника, ему предложили типовой проект помещения на содержание в нем пятидесяти коров. Но он подумал и решил, что такое поголовье – лишь для начала. Скупиться не стал, заказал коровник на семьдесят голов, и такое поголовье совсем скоро точно наберет. В конце 2025 года на его ферме было 50 коров, от которых при среднем удое на каждую 6940 кг общий удой составил 242,9 тонны молока. «В моих планах — довести показатель молочной продуктивности на одну корову до 7200 килограммов», — сказал фермер о новом для себя ориентире на 2026 год.
— Набрать 70 коров уже можно было, но для меня важно укомплектовать свою ферму действительно высокоудойным поголовьем, — говорит Ащев. – Хорошую корову нужно еще поискать, да и стоит она немалых денег. В основном пополняю молочное стадо телочками, которых приносят свои коровы-рекордистки. Поголовье от высокопродуктивных родителей нахожу и на стороне. Дело это одновременно затратное и хлопотное, но стоит того, чтобы изо дня в день им заниматься.
Пять лет назад, когда впервые встречался с Ащевым, я спросил его: «Нет ли проблем с реализацией продукции?». Тогда он посетовал, что мясо приходится продавать частникам: «Потому как мясокомбинаты работают по новым ветеринарно-санитарным правилам. Забивают выращенный на своих базах скот, а бычка фермера не принимают». Эта проблема, сказал фермер, осталась и сейчас. А что касается молока, его забирают с фермы сами переработчики.
Ответственный во всем
Пример Владимира Ащева показывает, что фермерские хозяйства стали палочками-выручалочками в селах и деревнях, в которых не осталось больше другого сельхозпроизводства. Здесь нашли работу механизаторы Николай Жариков, Николай Гангаев, рабочий по уходу за поголовьем животных Олег Бабин, доярка Ирина Бабина, ветврач Александр Бритиков. В коллективе фермерского хозяйства на постоянной основе работают семь односельчан Ащева, а с началом весны и до поздней осени, когда начинаются выпас скота и полевые работы, число работающих достигает 15 человек. У каждого, кто работает в КФХ Владимира Григорьевича, есть семья, а это уже несколько десятков человек, которым работа у фермера обеспечивает пусть и небольшой, но достаток у себя в селе. Шокшинский рубль в сравнении с московским, за которым погналась часть односельчан, все равно действительно весомее. Потому что пока человек везет заработанное в Москве семье, его рубль по приезду домой точно наполовину полегчает. Отхожий промысел вдали от дома не лучшим образом сказывается и на крепости семейных уз.
— Владимир Григорьевич человек ответственный во всем, всегда придет на помощь, — сказала о фермере Владимире Ащеве первый заместитель главы — начальник управления сельского хозяйства Теньгушевского района Наталья Еремина. — Материально поддерживает пенсионеров, ветеранов, муниципальные учреждения. Гуманитарную помощь на 150 тысяч рублей оказал участникам специальной военной операции. За «ленточку» отправил бойцам 500 килограммов картофеля. При этом без задержек гасит денежные кредиты и расплачивается урожаем с односельчанами, отдавшими ему в аренду земельные паи.
