Нутрициолог Ольга Яблокова назвала идеальное масло для жарки, которое не выделяет канцерогены и отлично подходит для приготовления. В беседе с NEWS.ru она заявила, что это – кокосовое масло.
Эксперт пояснила, что ключевое преимущество продукта – высокая точка дымления, которая делает его устойчивым к окислению во время термообработки. Как раз из-за этого не образуются вредные вещества.
Яблокова обратила особое внимание на МСТ-масло, которое получают из кокосового с помощью разделения жиров. У него нет запаха и вкуса, быстро усваивается организмом и обеспечивает быструю энергию. Специалист посоветовала добавлять его в напитки.
В то же время из-за огромного количества ненасыщенных жиров, нужно строго контролировать его количество в рационе.
