Наиболее полезная рыба для пожилых — это треска, минтай и хек. Эта рыба богата йодом, а также содержит белок и полиненасыщенные кислоты. Кроме того, она достаточно недорогая.
Йод активирует щитовидную железу, синтез ее гормонов и метаболизм. Особенно он нужен пожилым, которые живут вдали от моря.
В свою очередь, содержащийся в рыбе белок служит строительным материалом для клеток и синтеза антител, которые борются с инфекциями.
В меню пожилого человека рыба должна быть пять раз в неделю в количестве 150−200 граммов в день. При жарке в продукте образуются опасные канцерогены, поэтому лучше всего готовить ее на пару, тушить или запекать.
