В Мордовии подвели итоги республиканского конкурса школьных столовых. Кроме лучшей столовой городской и сельской школы, определили лучшего школьного повара.
Вместе со школьными командами повара участвовали в подготовке тематического стола для питания школьников, а также состязались в индивидуальном испытании — «Кулинарном поединке». Задание было простое и сложное одновременно. За полтора часа нужно было, имея технологические карты, приготовить блюда, соблюдая рецептуру, строгую технологическую последовательность, требования СанПиН при работе с продуктами и инвентарем. Готовили шницель, рис и овощной салат. Простота в том, что все параметры уже были рассчитаны. Но и сложность в этом же: эксперты, оценивая готовые порции, учитывали точность до грамма.
Победителем конкурса, лучшим школьным поваром Мордовии-2026 стала Динара Столбова, повар гимназии № 12 Саранска. Она — выпускница Саранского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности, на базе которого, кстати говоря, проводился конкурс. Здесь она получила профессию повара-кондитера 3 разряда. По профессии работает уже пять лет.
Начинала кухонным работником в другой школе, а потом уже поваром перешла вслед за заведующей производствам в гимназию. Они привыкли работать в команде.
Динара старалась выложиться на конкурсе, показать все свои умения, мастерство. Но все же не ожидала, что станет победителем. Для гимназистов старается готовить разнообразное меню, но знает, что у детей пользуется особым спросом.
— Картофельное пюре и котлеты любят все. Если они стоят в меню, то обед точно никто не пропустит, — говорит кухонный специалист. — Любят гуляш, любят пельмени. Всё это вводим в школьный рацион. На конкурсе была приятно удивлена тому разнообразию, которое предлагают школьные столовые. Мне понравились вареники, мордовские блины, панжакай — всё это можно вводить в школьное меню.
