Посаженный под зиму лук убирают раньше своего весеннего собрата — обычно в конце июля – начале августа. Главные признаки созревания – массовое полегание пожелтевших перьев, усохшая шейка луковицы и формирование на ней настоящей шелухи. Такой лук как-бы выпирает из земли, его легко выдернуть.
Важно не упустить этот момент, иначе лук снова пустит корни и начнет расти в стрелку. Тогда урожай можно просто потерять.
После уборки лук оставляют полежать на грядке, а затем обрезают перья, корни, и убирают сушиться в сухое теплое место. После этого закладывают на хранение.
