Исследование, проведенное Гарвардской школой, показало, что употребление трех порций картофеля фри в неделю увеличивает риск развития диабета 2 типа на 20%.
В то же время запеченный картофель и картофельное пюре не представляют опасности.
Замена картофеля фри на цельнозерновые продукты может снизить риск диабета на 19%. Причина риска диабета в методе его приготовления.
Фритюрирование приводит к образованию соединений, которые нарушают работу инсулина.
