Если с точки зрения баланса пользы и высокой пищевой ценности, то овощные супы на некрепком бульоне — оптимальный выбор для обеда. Хороши и щи, и уха, и вегетарианские супы, например супы-пюре (тыквенный, из шпината, цветной капусты).
В целом супы содержат витамины, микроэлементы (особенно кальций, магний и фосфор), аминокислоты, иногда омега-3 жирные кислоты (есть в цветной капусте, шпинате или в некоторых видах рыбы).
Полезнее всего будет домашний суп, приготовленный из свежих ингредиентов, с минимальным количеством соли.
