В зависимости от степени свежести он оказывает различное действие: свежий продукт обладает послабляющим эффектом, в то время как «старый» (выдержкой более трех дней) — закрепляющим.
Также кефир характеризуется мягкими мочегонными свойствами, что делает его полезным при склонности к отекам и гипертонии.
Для наилучшего усвоения рекомендуется употреблять его натощак, без каких-либо добавок.
Употребление кефира в вечернее время особенно благотворно: он нормализует микрофлору кишечника, а высокое содержание аминокислоты триптофан способствует улучшению качества сна.
