На упаковке обязательно должна быть указана информация о виде рыбы, из которой получена икра, а также даты производства и упаковки.
Информация о продукте должна быть выбита на жестяной банке изнутри.
Избегайте добавки Е-239! Разрешены только добавки Е-200, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.
Баночка не должна быть вздутой, а икринки должны быть мелкими и рассыпчатыми, при нажатии они слегка лопаются.
Если из банки течет сок, а икринки выглядят сдутыми, это знак, что продукт размораживали.