Кирилл Еселев, являющийся бренд-шефом сети ресторанов, дал несколько советов, которые помогут купить свежую рыбу летом. В первую очередь он рекомендует обращать внимание на сезон вылова. Например, навага, омуль или муксун чаще всего вылавливаются осенью или зимой. Поэтому летом их брать не стоит, так как под видом свежей часто продают размороженную рыбу.
По данным ФАН, в качестве альтернативы Кирилл Еселев рекомендует брать камбалу, зубатку, форель, скумбрию, треску и тунца. Также он советует до весны отложить покупку линя, карпа, карася и сазана. Самыми свежими и вкусными летом будут лещ, окунь, плотва, судак и щука.
