Теоретически картофель готов к выкопке спустя 3 месяца после посадки. Но как понять, что картофель созрел и готов к уборке? Есть несколько признаков: начала засыхать и полегать ботва, это означает то, что процессы роста завершены (конечно, если это август, а не июль); кожура на картофелинах должна быть плотной, без шелушений; сами клубни должны легко отделяться от стебля.
Для уборки картофеля выбирают ясную погоду, копать можно лопатой или вилами.
Выкопанные клубни надо обязательно просушить перед закладкой на хранение в погреб. Сушат в один слой на открытом воздухе, но не под прямыми солнечными лучами – лучше под навесом.
После просушивания отделяют мелкие экземпляры от крупных, больные от здоровых, резанные от целых. Стоит сразу отобрать семенной картофель.
Лучшие клубни для посадки массой 60 – 80 граммов, без уродств и повреждений. Перед закладкой картофеля на зимнее хранение рекомендуется его предварительно охладить.
Хранят картофель в деревянных ящиках, холщовых мешках или просто навалом в темном, сухом, прохладном помещении. Не рекомендуется оставлять урожай в полиэтиленовых и полипропиленовых мешках – это приводит к его порче.
Оптимальные условия хранения картофеля: температура +4…+6 градусов, с влажностью воздуха 85 – 90%. Тогда ваш урожай точно сохранится до весны.
