10 C
Саранск
Пятница, 24 сентября, 2021

Готовим с «Известиями Мордовии»: необычный салат из баклажанов и перцев

 


Понадобится: 6 небольших баклажанов , 3 болгарских перца, 1-2 луковицы, 2 средние морковки, 2 зубчика чеснока, растительное масло, зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик – кто что любит), соль.

Баклажаны нарезать вдоль полосками, посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы избавить плоды от горчинки. Затем их промыть, слегка обсушить, смазать растительным маслом и выложить на противень.

Также выложить на лист очищенные от семян, разрезанные пополам и смазанные маслом перцы.

Запечь в духовке при температуре 180 градусов, главное, чтобы овощи подрумянились, но не подгорели.

Отдельно на сковороде припустить нашинкованный лук и натертую на крупной тёрке морковь.

Остывшие баклажаны и перцы нарезать кубиками. Перемешать с луком и морковью, добавив измельченный чеснок, перетертый с солью и кусочком зеленого стручкового перца, и нашинкованную зелень.

Заправить салат 1–2 ст. ложками белого винного уксуса или соком лимона.

Получается сытное, ароматное и необычайно вкусное блюдо.
Попробуйте! Не пожалеете!

Поделиться
-
 

Новости партнеров

Последние новости

Поделиться