Очень несложный рецепт вкусного десерта, который сгодится и в качестве начинки для сладкой выпечки, и просто для бутербродов в чаю или кофе. Кстати, особенно ароматное и нежное повидло получается из яблок осенних сортов.
На 1 кг яблок нам понадобится 500 гр сахарного песка. Для пикантности можно добавить грамм 200 винограда или других кисловатых ягод. Фрукты моем, крупные плоды режем на 2-4 части в кастрюлю с толстым дном. Ставим на плиту и припускаем вместе с ягодами на небольшом огне до мягкости. Чтобы не пригорали, можно подлить в кастрюлю немного воды.
Размягченные фрукты потираем сквозь металлическое сито или дуршлаг. К получившемуся пюре добавляем сахар и ставим на небольшой огонь, варим, периодически помешивая массу.
В зависимости от продолжительности термической обработки получился разная плотность: чем дольше варится, тем гуще будет повидло. Если яблоки не достаточно кислые, как вариант, можно за 5 минут до завершения термической обработки ввести в массу свежевыжатый сок лимона или апельсина.
Готовьте с удовольствием, ешьте вкусно и будьте здоровы!
