Закуска из спелых томатов и репчатого лука будет отличным дополнением к любому праздничному столу. Кроме того, она идеально подойдет в качестве гарнира к шашлыку, и маринадом пригодится при запекании мяса на огне.
Пропорции берем примерно равные: на 15 крупных спелых, но твердых помидоров, 15 луковиц, 2-3 головки чеснока. Для маринада: на 1 литр воды по 2 ст. л. соли, сахара, столового уксуса.
Чеснок и лук очищаем. Режем луковицы крупными сегментами, дольки чеснока – на несколько не очень мелких частей. Томаты моем, режем крупными дольками.
Для консервирования в каждую заранее простерилизованную банку наливаем по 1 ст. л. растительного масла, кладём пряности — зонтики укропа, перец душистый и чёрный горошком, бутоны гвоздики – по своему усмотрению. Плотно укладываем слоями: помидоры, чеснок, лук, повторяя несколько раз, пока посуда не заполнится доверху.
Маринад довести до кипения, убавить огонь, проварить, чтобы полностью растворились соль и сахар, и горячим залить содержимое банок под горловину.
Поставить банки в микроволновку или в бак с кипящей на небольшом огне водой на 10 минут. После этого герметично закупорить жестяными крышками. Такая заготовка благополучно хранится при комнатной температуре в кладовке.
Готовьте с удовольствием!
