Для приготовления трех литров кваса нам потребуется: 3 свежих лимона, 3 л воды, 0,5 стакана белого изюма, 200 гр сахара, 20 г сухих дрожжей. Лимоны моем и режем на несколько частей прямо с кожурой, удаляя косточки. Помещаем цитрусы в кастрюлю, добавляем сахар, изюм и заливаем кипятком. Хорошенько перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
Когда сусло остынет до комнатной температуры, добавляем разведенные дрожжи, ещё раз хорошенько перемешиваем и оставляем посуду с напитком в тёплом месте для брожения. Через 12 часов жидкость процеживаем, переливаем в бутылки, закрываем и отправляем в холодильник.
Спустя ещё пару часов приятный, ароматный, тонизирующий шипучий напиток, напоминающий лимонад, готов к употреблению.
Кстати, лимоны можно заменить любыми фруктами и ягодами, обладающими ярким вкусом.
