Каким правилам надо следовать при обработке мяса, рыбы, овощей и фруктов, чтобы не подхватить разные инфекции, в интервью радио Sputnik рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
По словам специалиста, мясо и рыбу перед приготовлением можно не мыть, так как бактерии погибнут в процессе приготовления. А вот все кухонные поверхности, с которым соприкасались продукты, нужно тщательно продезинфицировать. Причем это касается не только разделочных досок, но и стола, а также раковины. Даже “барашки” на кранах нужно промыть средством для мытья посуды.
Раева отметила, что нужно иметь на кухне специальные разделочные доски для работы с рыбой и мясом. А раковину после мытья такого инвентаря надо мыть отдельной губкой.
Если не соблюдать эти правила, что можно заразиться инфекциями, которые передаются от животных к человеку, заключила эксперт.
Она также добавила, что на овощах и фруктах находятся возбудители различных заболеваний. Поэтому эти продукты надо мыть даже если их кожура несъедобна. А еще лучше — замочить в растворе соды или соли.
